تابستان فصل باربیکیو در حیاط خلوت، خریدهای بازار کشاورزان و یخچالهایی است که از محصولات تازه گرفته تا ملزومات باقیمانده از مهمانیها در آنها انباشته شده است. اما در حالی که بیشتر مردم میدانند شیر متعلق به یخچال است و بستنی در فریزر نگهداری میشود، بسیاری از مواد غذایی فصلی در یک منطقه خاکستری قرار دارند.
آیا گوجهفرنگی باید در یخچال نگهداری شود؟ آیا نان در یخچال تازهتر میماند یا در فریزر؟ و هاتداگهای باقیمانده واقعاً چقدر میتوانند دوام بیاورند؟
همه ما میدانیم که نگهداری صحیح مواد غذایی میتواند به ماندگاری بیشتر مواد اولیه، کاهش ضایعات و آسانتر شدن برنامهریزی وعدههای غذایی کمک کند. با این حال، یخچالهای شلوغ، غذاهای فراموششده و مواد غذایی جابهجا شده همچنان یک چالش رایج هستند، بهویژه در گرمترین زمان سال.
در اینجا یک راهنمای عملی وجود دارد که نشان میدهد برخی از محبوبترین غذاهای تابستانی در واقع کجا باید نگهداری شوند — و چگونه فناوری هوشمند یخچالهای بسپوک هوش مصنوعی فامیلی هب (Bespoke AI Refrigerator Family Hub) میتوانند به پیگیری آنچه دارید قبل از فراموش شدن کمک کنند.
غذاهایی که متعلق به یخچال هستند
هنگامی که دما افزایش مییابد، یخچال به مهمترین منطقه نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه تبدیل میشود. در حالی که برخی از اقلام گزینههای واضحی هستند، برخی دیگر ممکن است شما را شگفتزده کنند.
هندوانه برشخورده
یک هندوانه کامل را میتوان در دمای اتاق نگه داشت، اما پس از برش، باید بلافاصله در یخچال قرار گیرد. گذاشتن هندوانه برشخورده برای مدت طولانی در بیرون میتواند رشد باکتریها را ترغیب کند و بر بافت و طعم تأثیر بگذارد.
برشها را در یک ظرف دربسته یا محکم پیچیده شده روی یک قفسه نگهداری کنید نه در درب یخچال، جایی که محتویات مکرراً در معرض دمای بیرون قرار میگیرند.
بلال تازه
یکی از محبوبترین سبزیجات تابستانی اغلب به اشتباه نگهداری میشود. ذرت تازه کوتاه زمانی پس از برداشت شروع به از دست دادن شیرینی میکند و یخچال به کند کردن این روند کمک میکند.
برای حفظ طعم آن، ذرت را در کشوی Crisper+ یخچال نگه دارید و ظرف چند روز پس از خرید آن را بپزید. و فراموش نکنید، آن را باید فقط قبل از پخت پوست گرفت، بنابراین باید در پوشش طبیعی خود وارد یخچال شود. نگهداری آن در دمای اتاق ممکن است باعث شود قندها سریعتر به نشاسته تبدیل شوند و پوست کندن آن قبل از نگهداری منجر به همان تبدیل قندها به نشاسته و همچنین از دست رفتن سریع رطوبت و اکسیداسیون خواهد شد.
دندههای باربیکیو و غذاهای پخته شده باقیمانده
چه برگر باشد، چه مرغ کبابی یا دندهها، غذاهای پخته شده باید ظرف دو ساعت پس از سرو در یخچال قرار گیرند — و در طول گرمای شدید حتی زودتر.
بقایای غذا اغلب به پشت قفسههای شلوغ رانده شده و فراموش میشوند. اینجاست که سازماندهی اهمیت پیدا میکند. با آخرین بهروزرسانی سامسونگ، فناوری AI Vision میتواند بسیاری از غذاهای بستهبندیشده و ظروف برچسبدار قرار گرفته در یخچالهای سازگار را شناسایی و ردیابی کند و به خانوادهها کمک کند ببینند چه چیزی در دسترس است و احتمال نادیده گرفته شدن باقیمانده غذاها تا خیلی دیر شود را کاهش دهد.
چاشنیها و سسهای باز شده
سس باربیکیو، سسهای مبتنی بر مایونز و بسیاری از ظروف چاشنی باز شده پس از باز شدن متعلق به یخچال هستند. در طول فصل کباب کردن، این اقلام اغلب به داخل و خارج از یخدانها و میزهای فضای باز منتقل میشوند و نگهداری صحیح را حتی مهمتر میکنند.
برای خانوادههایی که دهها بطری و شیشه را مدیریت میکنند، لیست غذای بهروز شده AI Food Manager میتواند یک بازی را تغییر دهد، زیرا به جلوگیری از خریدهای تکراری و ضایعات غیرضروری کمک میکند.
توتها
توتفرنگی، بلوبری و تمشک باید به زودی پس از خرید در یخچال نگهداری شوند. توتهای تابستانی به ویژه ظریف هستند و میتوانند به سرعت روی پیشخوان خراب شوند.
برای افزایش تازگی، شستن توتها را تا زمانی که آماده خوردن آنها هستید به تعویق بیندازید. رطوبت اضافی میتواند فساد را تسریع کند.
تخممرغ
اگرچه تخممرغ در برخی از کشورها بدون نیاز به یخچال به نمایش گذاشته میشود، اما در ایالات متحده باید در یخچال نگهداری شود. دمای سرد ثابت به حفظ تازگی کمک میکند، بنابراین بر خلاف تصور عموم، آنها باید روی قفسهای در داخل یخچال نگهداری شوند نه در درب آن.
غذاهایی که متعلق به فریزر هستند
فریزر میتواند کارهای بیشتری از نگهداری بستنی و سبزیجات منجمد انجام دهد. همچنین میتواند به افزایش عمر غذاهایی که ممکن است در غیر این صورت استفاده نشده باقی بمانند کمک کند.
نان
بسیاری از مردم بهطور خودکار نان را در یخچال نگهداری میکنند، اما این کار در واقع میتواند باعث بیات شدن سریعتر آن شود.
اگر قصد دارید یک قرص نان را ظرف چند روز بخورید، آن را در دمای اتاق نگه دارید. اگر نه، آن را منجمد کنید. نان به خوبی منجمد میشود و میتوان آن را تکه به تکه در صورت نیاز یخزدایی کرد.
آووکادو
اگر تا به حال دیدهاید که یک آووکادو از حالت کاملاً رسیده به بیش از حد رسیده در آنچه به نظر میرسد یک روز است تبدیل شود، فریزر میتواند کمک کند. آووکادوهای رسیده به طرز شگفتآوری به خوبی منجمد میشوند و میتوانند به صورت نصفه، ورقه شده یا له شده نگهداری شوند.
در حالی که پس از یخزدایی بافت خود را برای سالاد یا تست حفظ نمیکنند، اما برای اسموتیها، گاکاموله و پختوپز ایدهآل هستند.
سبزیجات اضافی
سبزیجات تازه مانند ریحان، جعفری و گشنیز میتوانند به سرعت خراب شوند. منجمد کردن سبزیجات خرد شده در قالبهای یخ با مقدار کمی آب یا روغن زیتون، وعدههای آماده برای مصرف را برای وعدههای غذایی آینده ایجاد میکند.
غذاهایی که باید در دمای اتاق بمانند
همه چیز از یخچال سود نمیبرد. در واقع، برخی از غذاها هنگام نگهداری بیش از حد سرد، طعم یا بافت خود را از دست میدهند.
گوجهفرنگی
این یکی از رایجترین اشتباهات نگهداری است.
یخچال میتواند گوجهفرنگیها را آردی کند و طعم آنها را کدر کند. گوجهفرنگیهای کامل به طور کلی بهتر است روی پیشخوان و به دور از نور مستقیم خورشید تا زمان رسیدن و آماده خوردن نگهداری شوند.
با این حال، پس از برش، باید در یخچال نگهداری شوند.
هلو، شلیل و آلو
میوههای هستهدار پس از خرید به رسیدن ادامه میدهند. نگهداری زودهنگام آنها در یخچال میتواند این روند را کند کرده و بر بافت تأثیر بگذارد.
آنها را روی پیشخوان بگذارید تا برسند، سپس اگر برای خوردن به چند روز اضافی نیاز دارید، آنها را به یخچال منتقل کنید.
پیاز
پیاز کامل به جای یخچال، مکانی خنک، خشک و با تهویه مناسب را ترجیح میدهد. رطوبت میتواند باعث فساد و نرم شدن بافت شود.
فقط آنها را مستقیماً در کنار سیبزمینی نگهداری نکنید، که میتواند ماندگاری آنها را کاهش دهد.
یک روش هوشمندانهتر برای مدیریت نگهداری مواد غذایی تابستانی
دانستن اینکه غذاها کجا تعلق دارند اولین قدم برای حفظ تازگی آنها برای مدت طولانیتر است. دومین قدم آگاه ماندن از آنچه در حال حاضر دارید است.
همانطور که یخچالها در طول تابستان با محصولات تازه، باقیمانده غذاها و ملزومات باربیکیو پر میشوند، گم شدن یا فراموش شدن اقلام آسان است. همانطور که در کلیپهای بالا نشان داده شده است، فناوری ارتقا یافته AI Vision سامسونگ با گسترش طیف اقلام شناختهشده خود - مانند مربای صبحانه مورد علاقه شما و ظرف غذای برچسبدار با باقیمانده غذاهایتان - مدیریت مواد غذایی را سادهتر میکند و ردیابی مواد اولیه و کاهش ضایعات غیرضروری را آسانتر میسازد.
درباره یخچال بسپوک هوش مصنوعی فامیلی هب سامسونگ بیشتر بیاموزید.
۱ ویژگیها و در دسترس بودن ممکن است بسته به مدل و بازار متفاوت باشد. ۲ اتصال Wi-Fi و یک حساب کاربری سامسونگ مورد نیاز است. اگر یک ماده غذایی قابل تشخیص نباشد، ممکن است به عنوان یک مورد ناشناخته ذکر شود. AI Vision نمیتواند هیچ ماده غذایی را در فریزر شناسایی یا فهرست کند. تشخیص از مدلهای هوش مصنوعی استفاده میکند که ممکن است به صورت دورهای برای کمک به بهبود عملکرد بهروز شوند. ممکن است کاربر برای اطمینان از دقت، نیاز به بررسی دستی و تنظیم لیست داشته باشد.
منبع: tomsguide.com