بدون توجه به اینکه چقدر تخته گوشتهای آشپزخانه خود را پس از شام با دقت میشوید، به نظر میرسد برخی مواد غذایی علائم دائمی بر جای میگذارند.
تختههای چوبی و پلاستیکی من با لکههای زرد و ناخوشایند زردچوبه، لکههای عمیق رب گوجهفرنگی و خط و خشهای خاکستری و سرسخت چاقو که مایع ظرفشویی معمولی حریف آنها نمیشد، پوشیده شده بودند.
من واقعاً آماده بودم که دو مورد از قدیمیترین تختههای چوبی خود را دور بیندازم و یک تخته جایگزین برای خودم بخرم. اما قبل از تسلیم شدن، تصمیم گرفتم یک ترفند بازسازی ارزانقیمت را امتحان کنم: استفاده از نمک درشت به عنوان یک ساینده طبیعی.
به جای تکیه بر پاککنندههای شیمیایی خشن یا سفیدکننده که میتوانند چوب را تاب بردارند و بقایای سمی بر جای بگذارند، نمک درشت در کنار اسیدهای طبیعی کار میکند تا رنگدانههای غذایی تعبیهشده را بدون خراشیدن سطح بیرون بکشد.
چرا مایع ظرفشویی روی تخته گوشتهای لکهدار شکست میخورد؟
ترکیبات آلی عمیقاً رنگدانهدار مانند لیکوپن موجود در گوجهفرنگی و کاروتنوئیدهای موجود در هویج به داخل این برشهای میکروسکوپی نفوذ میکنند.
مایع ظرفشویی مایع استاندارد برای از بین بردن چربی سطح فرموله شده است، اما روی سطوح برش متخلخل یا اسکار خورده کوتاه میآید. با گذشت زمان، تختههای چوبی و پلاستیکی هزاران میکرو شیار ایجاد شده توسط تیغههای چاقو را ایجاد میکنند.
ترکیبات آلی عمیقاً رنگدانهدار مانند لیکوپن موجود در گوجهفرنگی و کاروتنوئیدهای موجود در هویج به داخل این برشهای میکروسکوپی نفوذ میکنند که الیاف اسفنجی نمیتوانند به صورت فیزیکی به آنها برسند.
صمغ مایع به روش شیمیایی با به دام انداختن روغنهای سطحی کار میکند، اما فاقد زبری ساختاری لازم برای پاک کردن مواد به دام افتاده از شکافهای عمیق است.
همچنین روغنهای معدنی محافظ را از تختههای چوبی دور میکند، آنها را خشک میکند و در برابر لکهدار شدن عمیق و دائمی آسیبپذیرتر میکند.
نحوه از بین بردن لکهها از تخته گوشت
برای اجرای این ترفند، تمام چیزی که نیاز دارید نمک دریایی درشت یا نمک کوشر (Kosher salt)، و نصف لیموترش تازه (یا یک دستمال میکروفایبر مرطوب) است.
تخته را به طور سخاوتمندانه با نمک درشت بپوشانید
اطمینان حاصل کنید که تخته گوشت شما کاملاً خشک است. یک لایه سخاوتمندانه و یکنواخت از نمک درشت را در سراسر ناحیه لکهدار بپاشید. از نمک خوراکی ریز خودداری کنید - شما برای قدرت تمیز کنندگی کافی به کریستالهای بزرگتر و دندانهدار نمک کوشر یا نمک دریایی نیاز دارید.
در مرحله بعد، یک لیمو را از نصف کنید و سمت صاف و آبدار آن را مستقیماً روی تخته نمکزده قرار دهید. به آرامی فشار دهید تا آب آن آزاد شود در حالی که نمک را با حرکات محکم و دایرهای روی سطح میمالید.
اسید سیتریک برای تجزیه لکههای آلی کار میکند در حالی که نمک به عنوان یک پد ساینده عمل میکند.
بگذارید ۵ دقیقه بماند، سپس آبکشی کنید
اجازه دهید خمیر نمکی به مدت ۵ دقیقه روی تخته بماند تا اسید بتواند به عمق شیارهای چاقو نفوذ کند. سپس به سادگی با آب گرم کاملاً بشویید، با یک حوله تمیز خشک کنید و بگذارید کاملاً به صورت عمودی هوا بخورد.
اگر تختههای آشپزخانه شما تغییر رنگ دادهاند یا بوی ضعیف سیر و پیاز را حفظ میکنند، این ترفند ساده انبار مواد غذایی را امتحان کنید.
- من لکههای خاکستری جورابهایم را با یک قدم نادیدهگرفتهشده به سفیدی درخشان تبدیل کردم
- چگونه سینیهای پخت قدیمی را تمیز کنیم تا بدون ساعتها ساییدن، کاملاً نو به نظر برسند
- من روبالشیهای زرد شدهام را با یک خیساندن ساده ۲ مادهای به سفید روشن بازگرداندم
منبع: tomsguide.com