به عنوان یک فرد سختگیر در زمینه قهوه و مدیر بخش آزمایشگاه قهوه تامز گاید (The Coffee Lab)، همیشه در حال تست محصولات جدید اسپرسو هستم. در نمایشگاه ایفا ۲۰۲۶ (IFA 2026)، دستگاه nunc. را که یک اسپرسوساز مجهز به هوش مصنوعی است، امتحان کردم. بله، یک اسپرسوساز هوش مصنوعی.
بنابراین هوش مصنوعی در دستگاه nunc. دقیقاً چه کاری انجام میدهد؟ این دستگاه به جای اینکه شما را مجبور کند دانههای قهوه را به صورت دستی تنظیم کنید، از یک کد NFC برای آنالیز دانههای بستهبندی شده و برند nunc. استفاده میکند (البته میتوانید از دانههای خودتان هم استفاده کنید). سپس، دستگاه رطوبت، گرما، اندازه دانه و اساساً هر متغیر دیگری را آنالیز میکند تا قهوه را به اندازه ذرات بینقص آسیاب کند. به عنوان کسی که عاشق اسپرسو است اما از تنظیم دستی متنفر است (چرا گاهی اینقدر طول میکشد؟)، از امتحان کردن این دستگاه هیجانزده بودم. اما به عنوان کسی که در بهترین حالت نسبت به هوش مصنوعی شکاک است، تردیدهایی داشتم.
من نمیخواستم nunc. هنر درست کردن قهوه را از بین ببرد. این کار آنقدر انسانی و شخصیسازی شده است که کپی کردن آن برای هوش مصنوعی غیرممکن است. اما خوشبختانه، nunc. خلاف این را به من ثابت کرد. در ادامه اتفاقاتی که هنگام امتحان کردن آن رخ داد را شرح میدهم.
دستگاه nunc. چگونه کار میکند؟
همانطور که در بالا اشاره کردم، هر هاپر دانه قهوه با برند nunc. دارای یک کد NFC است، دقیقاً مانند پاد دستگاه نسپرسو ورتوئو (Nespresso Vertuo). دستگاه این کد NFC را میخواند تا تاریخ برشته شدن، نوع برشته کاری، نوع دانه و نوع فرآوری را تجزیه و تحلیل کند و دقیقاً نحوه آسیاب کردن آن دانههای خاص را محاسبه کند. سپس، محیط اطراف یعنی گرما و رطوبت را آنالیز میکند تا اندازه بهینه آسیاب را نهایی کند.
این یعنی اندازه آسیاب از صبح تا عصر، یا حتی از ساعتی به ساعت دیگر تغییر خواهد کرد. اگر ساعت ۶ صبح که هوای خانه شما شبنمزده و مرطوب است یک اسپرسو بنوشید، اندازه آسیاب با اسپرسو ساعت ۱ بعد از ظهر شما که خورشید در حال تابیدن است و کولر کار میکند، متفاوت خواهد بود.
البته، اگر اپلیکیشن همراه را داشته باشید، میتوانید اطلاعات مربوط به هر دانهای را وارد کنید.
دستگاه nunc. چه تفاوتی با یک اسپرسوساز معمولی دارد؟
از نظر عملکرد، nunc. درست مانند هر اسپرسوساز دیگری کار میکند. اینگونه به آن فکر کنید: این دستگاه تقریباً شبیه به یک دستگاه تمامخودکار است — مانند جورا (Jura)، دلنگی ریولیا (De'Longhi Rivelia) — اما یک دستگاه کاملاً دستی است. تنها کاری که دستگاه برای شما انجام میدهد این است که اندازه ایدهآل آسیاب را انتخاب کند. راستش را بخواهید، تنظیم کردن دانهها بدترین بخش ساخت اسپرسو برای من است، بنابراین من کاملاً با آن موافق هستم.
شما تمپ میکنید، پرتافیلتر را در هدگروپ قرار میدهید و میتوانید پیش-دمآوری دانهها را خودتان انجام دهید. شما میتوانید شیر را به صورت خودکار فومگیری کنید (مانند دستگاه بروویل بامبینو پلاس (Breville Bambino Plus))، یا آن را به صورت دستی انجام دهید (مانند هر اسپرسوساز دستی دیگری).
شما تفالههای مصرف شده را خودتان دور میریزید؛ سینی چکه گیر را خودتان خالی میکنید. تنها بخشی که «هوش مصنوعی» است، آسیاب قهوه است.
قهوه «هوش مصنوعی» nunc. چه طعمی دارد؟
دستگاه nunc. قهوهای «متفاوت» درست نمیکند. شما یک جرعه نمینوشید و بگویید: «وای، رفیق، من کاملاً طعم هوش مصنوعی را حس میکنم!» این قهوه راستش را بخواهید طعم این را میدهد که یک باریستای انسانی در تمام مراحل حضور داشته است... زیرا حضور داشته است. شما قهوه را درست میکنید.
این هم شات لاته جو دوسر من است.
این قهوه شبیه یک قهوه معمولی به نظر میرسد. طعم آن تمیز، صیقلی و با تلخی ملایمی شبیه به شکلات تلخ بود که طعم آن را کامل میکرد. من کمی میوه، اسیدیته و طعم خاصتر میخواستم — من قهوههای خاص را دوست دارم — اما این احتمالاً به این دلیل بود که من دانههای قهوه را انتخاب نکرده بودم.
بافت شیر برای من کمی بیش از حد حبابدار بود؛ من بافت مخملیتر را ترجیح میدهم. با این حال، مانند هر اسپرسوساز دیگری، میتوانید بافت شیر را به راحتی تنظیم کنید. فقط کافی است آن را به اندازه کافی هوادهی نکنید.
من انتظار داشتم آن را دوست نداشته باشم زیرا در مورد قهوهام بسیار سختگیر هستم، اما این دستگاه واقعاً عالی عمل کرد.
دستگاه nunc. را از کجا میتوان تهیه کرد؟
اکنون وقت اخبار بد است. تا زمانی که این مقاله را مینویسم، دستگاه nunc. فقط در آلمان در دسترس است. اگر اتفاقاً در آلمان هستید، قیمت دستگاه nunc. espresso machine معادل ۲,۶۹۹ یورو است. با پرداخت ۱۴۹ یوروی اضافی، یک آسیاب، دستگاه، یک تمپر فنری، یک پارچ شیر، یک برس و یک مت تمپ به دست میآورید.
این قیمت تقریباً معادل ۳,۱۳۵ دلار است، که این دستگاه را به یکی از گرانترین اسپرسوسازهای خانگی تبدیل میکند که تا به حال دیدهام. دستگاه بروویل دو بویلر (Breville Dual Boiler) با قیمت ۳,۰۰۰ دلار وجود دارد، اما دستگاه nunc. از بسیاری از مدلهای حرفهای مانند لیلایت بیانکا (Lelit Bianca) با قیمت ۲,۹۹۹ دلار و فلو اسپرسو سری ۱ (Fellow Espresso Series 1) با قیمت ۱,۴۹۹ دلار گرانتر است.
نماینده nunc. به من اطلاع داد که هیچ تاریخ عرضه ای برای ایالات متحده، بریتانیا، اتحادیه اروپا، کانادا، استرالیا — اساساً هیچ بازار غیرآلمانی — وجود ندارد. امیدواریم ۵ سال طول نکشد تا nunc. را در آشپزخانههای خود ببینیم. من خیلی دوست دارم خودم با این دستگاه کار کنم.
منبع: tomsguide.com