تابستان فوقالعادهای بوده است. من هرگز فصلی را به خاطر نمیآورم که دما تا این حد بالا بوده باشد و هیچ بارندگی رخ نداده باشد.
منطقه من رسماً در شرایط خشکسالی قرار دارد و تعجبی ندارد که چمن و حیاط خانه من پژمرده به نظر برسند. به راحتی میتوان تشخیص داد که کدام گیاهان و گلها در برابر گرما و خشکسالی مقاوم هستند، و من در حال یادداشتبرداری ذهنی از گیاهانی هستم که باید روی پرورش آنها در سال آینده تمرکز کنم.
همه چیز رفتار متفاوتی دارد؛ حتی بوتههای گوجهفرنگی (Tomato) من نیز به دمای بالا واکنش نشان میدهند. در حالی که آنها معمولاً باید قرمز میشدند، در میان تغییرات رنگ گیر کردهاند.
من بوتههای گوجهفرنگی خود را بهطور مرتب آبیاری کردهام و مطمئن شدهام که بدون آبیاری بیش از حد، هیدراته میمانند. با این حال، یک عامل وجود دارد که خارج از کنترل من است.
گوجهفرنگیها واکنش متفاوتی به دماهای شدید نشان میدهند
به گفته هالی (Holly) از کانال اینستاگرام گردن تندنسیس (Garden Tendencies)، دماهای بالا بر تغییر رنگ گوجهفرنگیها تأثیر میگذارد.
او میگوید: «هنگامی که دما بالای ۸۵ درجه فارنهایت [۲۹.۴ درجه سانتیگراد] باقی میماند، بوتههای گوجهفرنگی ساخت رنگدانهای را که میوه را قرمز میکند، متوقف میکنند. بنابراین گوجهفرنگیهای شما همانجا میمانند، در اندازه کامل و میان رنگ سبز و نارنجی گیر میکنند و هرگز کامل نمیشوند.»
بدون اینکه بدانید گرما این فرآیند را متوقف میکند، ممکن است برداشت محصول خانگی خود را به تعویق بیندازید، اما او توصیه میکند که آنها را روی بوته نگه ندارید.
در عوض، هالی پیشنهاد میکند: «به محض دیدن اولین نشانه رنگ، در اولین تغییر رنگ بچینید و بگذارید روی پیشخوان کامل شوند.»
اما نگران نباشید، متوجه تفاوت طعم نخواهید شد.
او میافزاید: «تفاوت طعم در مقایسه با گوجهفرنگیهای رسیده روی بوته کمتر از ۱ درصد است. شما طعم را قربانی نمیکنید، بلکه فقط گرما را دور میزنید.»
چگونه گرمای شدید مانع قرمز شدن گوجهفرنگیها میشود
گوجهفرنگیها برای ساختن رنگ به طور مناسب به دمایی بین ۷۰ تا ۷۵ درجه فارنهایت نیاز دارند. هنگامی که دما به بین ۸۵ تا ۹۰ درجه فارنهایت میرسد، گرمای شدید مانع از ساخت رنگدانههای قرمز و زرد (لیکوپن و کاروتن) توسط میوه میشود که برای تغییر رنگ به آنها نیاز دارد.
گرمای شدید باعث کند شدن روند رسیدن یا توقف کامل آن در صورت تداوم دمای بالا میشود. بانی پلنتس (Bonnie Plants) توضیح میدهد: «میوهای که روی گیاهان باقی میماند ممکن است در بیرون مقداری رنگ داشته باشد، اما ممکن است در درون همچنان سبز باشد. بنابراین، اگر دوره ای از گرمای شدید در پیشبینی هوا وجود دارد، هر میوهای را که از قبل نشانههایی از رنگ رسیده را نشان میدهد بچینید و اجازه دهید رسیدن خود را در فضای سرپوشیده کامل کند.»
گوجهفرنگیهای من هنوز سبز به نظر میرسند، بدون اینکه اولین نشانه تغییر رنگ را داشته باشند، اما من قصد دارم کمی بیشتر صبر کنم تا ببینم آیا شروع به تغییر رنگ میکنند یا خیر. در بخش نظرات به من بگویید که آیا متوجه تفاوتی در کمبود تغییر رنگ گوجهفرنگیهای خود در سال جاری شدهاید و آیا از همین حالا چیدن آنها را از روی بوته شروع کردهاید یا خیر.