تابستان فوقالعادهای بوده است. من هرگز فصلی را به خاطر نمیآورم که دما تا این حد بالا بوده باشد و هیچ بارندگی رخ ندهد.
منطقه من رسماً در شرایط خشکسالی قرار دارد و تعجبی ندارد که چمن و حیاط من پژمرده به نظر برسند. تشخیص اینکه کدام گیاهان و گلها در برابر گرما و خشکسالی مقاوم هستند آسان است و من دارم یادداشت برداری ذهنی میکنم که سال آینده روی پرورش چه چیزهایی تمرکز کنم.
همه چیز متفاوت رفتار میکند؛ حتی بوتههای گوجهفرنگی من (tomato plants) نیز به دمای بالا واکنش نشان میدهند. جایی که آنها معمولاً قرمز میشدند، بین تغییرات رنگ گیر کردهاند.
من بوتههای گوجهفرنگی خود را به طور مرتب آبیاری کردهام و مطمئن شدهام که بدون آبیاری بیش از حد، هیدراته میمانند. با این حال، یک عنصر وجود دارد که خارج از کنترل من است.
واکنش متفاوت گوجهفرنگیها به دماهای شدید
به گفته هالی (Holly) از کانال اینستاگرام گراردن تنندنسی (Garden Tendencies)، دماهای بالا بر تغییر رنگ گوجهفرنگیها تأثیر میگذارد.
او میگوید: «هنگامی که دما بالای ۸۵ درجه فارنهایت [۲۹.۴ درجه سانتیگراد] باقی بماند، بوتههای گوجهفرنگی ساخت رنگدانهای را که میوه را قرمز میکند متوقف میکنند. بنابراین گوجهفرنگیهای شما همانجا در اندازه کامل و گیر افتاده بین سبز و نارنجی میمانند و هرگز کارشان تمام نمیشود.»
بدون دانستن این موضوع که دما روند کار را متوقف میکند، ممکن است از برداشت محصول خانگی خودداری کنید، اما او توصیه میکند که آنها را روی بوته نگه ندارید.
در عوض، هالی پیشنهاد میکند: «در اولین نشانههای سرخ شدن، به محض اینکه هر رنگی دیدید بچینید و بگذارید کارشان را روی پیشخوان تمام کنند.»
اما نگران نباشید، متوجه تفاوت طعم نخواهید شد.
او میافزاید: «تفاوت طعم در مقایسه با رسیده شده روی بوته کمتر از ۱ درصد است. شما طعم را قربانی نمیکنید، بلکه فقط از گرما جلو میزنید.»
چگونه گرمای شدید مانع قرمز شدن گوجهفرنگیها میشود
گوجهفرنگیها برای ساختن مناسب رنگ به دمایی بین ۷۰ تا ۷۵ درجه فارنهایت نیاز دارند. وقتی دما به بین ۸۵ تا ۹۰ درجه فارنهایت میرسد، گرمای شدید مانع از ساخت رنگدانههای قرمز و زرد (لیکوپن و کاروتن) در میوه میشود که برای تغییر رنگ به آنها نیاز دارد.
اگر دماهای بالا ادامه پیدا کند، گرمای شدید باعث میشود روند رسیدن کند شود یا کاملاً متوقف گردد. بانی پلنتس (Bonnie Plants) توضیح میدهد: «میوههای باقیمانده روی گیاهان ممکن است در بیرون مقداری رنگ داشته باشند، اما ممکن است در درون همچنان سبز باشند. بنابراین، اگر دورهای از گرمای شدید در پیشبینیها وجود دارد، هر میوهای را که از قبل نشانههایی از رنگ رسیده را نشان میدهد بچینید و اجازه دهید رسیدن خود را در فضای سرپوشیده کامل کند.»
گوجهفرنگیهای من همچنان سبز به نظر میرسند، بدون اینکه اولین نشانه سرخ شدن را داشته باشند، اما میخواهم کمی بیشتر صبر کنم تا ببینم آیا شروع به تغییر رنگ میکنند یا خیر. در قسمت نظرات به من بگویید که آیا تفاوتی در عدم تغییر رنگ گوجهفرنگیهای خود در سال جاری متوجه شدهاید و آیا از همین حالا چیدن آنها را از بوته شروع کردهاید یا خیر.
- How to get rid of tomato blossom end rot for a healthy harvest
- 7 mistakes to avoid when growing your own tomatoes
- 3 ways to tell that your tomatoes are ready to harvest